Les travers de porc caramélisés

Dernière mise à jour : 8 oct. 2020

Pour 4 personnes • Préparation: 10-15 minutes • Cuisson: 1 h

Ingrédients :

1 kg de travers de porc frais

1 c. à c. de sucre

1/2 tube de sauce barbecue

1 gousse d'ail écrasée

1/2 oignon

1 c. à c. de paprika

1 pointe d'un couteau de purée de piment

sel, poivre

citron

La veille, nettoyez la viande avec du citron et assaisonnez vos travers de porc sans les couper avec du sel du poivre, de l'ail, de l'oignon finement émincé et du paprika
Le lendemain, mettez vos travers de porc dans un plat
Préparez votre sauce en mélangeant la sauce barbecue avec la purée de piment
Que vous ayez un barbecue ou un four, la technique reste la même : à 150°C, mettez-les sur la grille pendant 30 min. Lorsque la viande commence à dorer, badigeonnez-les avec la sauce d'un côté puis laissez cuire 10 min puis de l'autre côté et laissez cuire pendant 10 min et enfin une dernière fois, vous renouvelez l'opération.
Vos travers de porc sont prêts !

Vous pouvez accompagner, comme nous, les travers de porc de frites à la patate douce, à la banane et à la pomme de terre, coupés en lamelles.