Le pain pita

Pour 4 personnes • Préparation: 2h15 • Cuisson : 4-5 min

Ingrédients :

250 g de farine à pain

300 ml d'eau tiède

7,5 g de levure fraîche

1 c. à s. de sucre

1 et 1/2 c. à c. d'huile d'olive

2 c. à c. de sel

2 c. à c. de cumin en poudre

1 c. à c. de coriandre ciselée

1 pincée de muscade

Instructions:

• Dans un bol, versez la levure dans l'eau tiède

• Ajoutez le sucre et l'huile d'olive et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

• Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le cumin

• Versez la levure sur la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique

• Couvrez votre pâte sous un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud comme près d'un four allumé à 100° pendant une heure

• Lorsque la pâte à doubler de volume, dégazez-la en enfonçant votre poing dans la pâte

• Saupoudre votre pâte de coriandre haché finement

• Pétrissez jusqu'à ce que la coriandre soit bien incorporée dans la pâte

• Divisez votre pâte en plusieurs boules (selon la taille de votre choix) et disposez-les sur une plaque légèrement farinée et laissez-les reposer durant 15 min

• Faites des demi-lunes puis mettez-les sur du papier d'aluminium

• Laissez-les reposer de nouveau une heure

• Préchauffez votre four à 260°

• Placez-les sur une plaque et aspergez-les d'eau

• Laissez cuire durant 4-5 min, jusqu'à ce que les pains gonflent et soient légèrement dorés

• Veillez la cuisson afin que cela ne vienne pas à bruler

• Après la cuisson, enveloppez-les dans un torchon

• Puis garnissez vos pains pitas selon votre choix.

Pour nous, on s'est tourné vers une salade exotique accompagné de morceaux de pomelos avec une sauce pomme-frites par dessus !