Risotto volaille aux petits légumes

Dernière mise à jour : 8 oct. 2020

Pour 6 personnes • Préparation: 40 minutes • Cuisson: 40 min

Ingrédients :

400 g de riz rond spécial risotto

200 g de filet de poulet

150 g de champignons de Paris frais

1/2 courgette

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 oignon de taille moyenne

50 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

1 c. à s. de sel fin

1 c. à s. de poivre

5 c. à s. d'huile

Lavez vos champignons, poivrons, courgette, oignon et ail et coupez-les en petits dés
Faites les revenir dans un peu d'huile assaisonnez-les
Coupez vos filets de poulet en gros morceau, de façon qu'il apparaissent à la cuisson et assaisonnez les avec du sel et du poivre
Faites-les revenir avec un peu d'huile puis mettez-les de côté
Dans une casserole, mettez deux c. à s. d'huile versez le riz après l'avoir lavé.
Faites-le revenir avec un bouillon de volaille, ajoutez la crème liquide avec 50 cl d'eau
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min
Ajoutez le mélange de légumes et selon le goût, rectifier votre assaisonnement
Votre risotto est fin prêt à être dévoré!