Les beignets aux pommes de Ludivine

Pour 6 personnes • Préparation: 30 minutes • Temps d'attente: 2 h • Cuisson: 20 min

Ingrédients :

250 g de Farine

10 g de Levure boulangère (fraiche)

1 Oeuf

125 ml eau tiède

1 pincée de sel

2 pommes

1 pincée de cannelle

10 g sucre de canne

Diluez la levure boulangère avec la moitié de l'eau
Mélangez la farine, le sel fin, le reste d'eau et l'oeuf dans un bol.
Assembler les deux préparations jusqu'à obtenir une pâte homogène et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures (ou plus, si vous le souhaitez).
Dégazez la pâte et pétrissez-la à nouveau. Elle doit être fine, homogène et facile à travailler.
Faire des petites boules de 20g. Vous devriez avoir 12 petites boules.

Pour préparer votre garniture, coupez vos pommes en cubes grossièrement
Avec une poêle, faites cuire vos pommes avec le sucre et la cannelle jusqu'à qu'il y ait une belle couleur doré
Etalez une petite boule finement afin d'assurer la bonne cuisson de la pâte
Garnissez votre pâte, n'en mettez pas trop afin que cela ne vient pas à s'ouvrir puis refermez votre garniture
Pour bien sceller votre beignet, faites des stries avec les dents d'une fourchette
Faites un bain d'huile et frire vos beignets.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrez de sucre glace, du miel ou d'un nappage de votre choix.