La lasagne à la morue

Pour 6 personnes • Préparation: 45 minutes • Cuisson: 30

Ingrédients :

350 g de morue

Les pâtes pour lasagne

1 courgette

2 carottes

1 poivron rouge

2 c. à s. de concentré de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 boite de purée de tomate

1/2 c. à c. de purée de piment

6 c. à s. d'huile de tournesol

100 g de fromage râpée ou de mozzarella

Bouquet garni ficelé (laurier et thym)

20 g de beurre doux (pour beurrer le moule)

100 g de farine

100 g de beurre

1 L de lait

Sel

Poivre

Muscade (poudre)

Dessalez votre morue, de préférence la veille et le lendemain, émiettez votre morue et enlevez les arêtes
Coupez les carottes, la courgette, le poivron, l'oignon et l'ail en petits cubes
Pour préparer la béchamel, dans une casserole, mettez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, ajoutez la farine puis laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 min.
Ajoutez le lait et pour finir, assaisonnez le sel, le poivre et la muscade
Remuez votre béchamel jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse, sans grumeaux puis mettez votre béchamel de côté
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, puis les carottes, la courgette, le poivron et l'ail
Assaisonnez légèrement et rajoutez la boite de purée tomate et le concentré de tomate
Incorporez la morue dans votre préparation
Dans un moule à gratin, réalisez le montage de votre lasagne en commençant par beurrer le fond de votre plat puis posez une plaque de lasagne, la sauce en étalant sur toute la surface et la béchamel
Renouveler le montage deux fois
Rajoutez de nouveau une plaque de lasagne, de la béchamel et recouvrez ensuite de fromage râpé ou de mozzarella
Placez enfin votre lasagne au four pendant 30 min à 180°.
Et bonne appétit!