Consommée de lentilles et pois cassés

Pour 6 personnes • Préparation: 30 minutes • Cuisson : 1 heure

Ingrédients:

200 g de lentilles blondes

200 g de pois cassés

100 g lardons fumés émincés

1 c. à s. de bouillon de volaille

5 clous de girofle

1 bouquet garni (thym, laurier)

3 gousses d'ail

1 gros oignon

Facultatif:

1 branche de poireau

50 g de beurre

1 c. à c. d'huile de tournesol

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Instructions:

• Faites revenir l'oignon, l'ail ciselé et les lardons avec du beurre et de l'huile à feu doux dans une marmite

• Faites brunir les trois éléments pour faire ressortir l'odeur

• Lavez les lentilles 2 ou 3 fois puis rajoutez-les dans la marmite

• Rajoutez les pois cassés, les clous de girofle, le bouquet garni, le bouillon de volaille puis faites tout revenir le tout en mélangeant bien

• Mettez deux litres d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux (si c'est un peu sec, rajoutez de l'eau)

• Adaptez votre assaisonnement selon vos goûts